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上海同乐城国际贸易有限公司

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轻煎红鱼柳

主料: 红鱼柳
配料: 柠檬汁、时蔬、酱汁
调料: 食用盐、食用油、
制作方法:
1:红鱼放在盘中间,(可配上炒时蔬和酱汁)。
2:平底锅加少量油高火煎上色,改小火煎熟。
3:红鱼柳修切整齐,用盐和柠檬汁腌渍。
特点: 超低温加工 清洁免洗 无骨无刺
香煎巴沙鱼柳

主料: 巴沙鱼柳
配料: 奶油、柠檬汁、黄油、时蔬
调料: 盐、白胡椒粉、食用油
制作方法:
1:鱼柳放在盘中间,(可配上炒时蔬和酱汁)。
2:用一小锅放入淡奶油,柠檬汁和盐小火烧稠,放入黄油调成酱。
3:平底锅加少量油,高火煎上色,改小火煎熟。
4:鱼柳改刀用盐和白胡椒粉腌制5分钟。
特点: 超低温加工 清洁免洗 无骨无刺
香煎比目鱼扒配柠檬黄油汁

主料: 比目鱼扒
配料: 奶油、柠檬汁、黄油、时蔬
调料: 盐、白椒粉、酱汁、面粉
制作方法:
1:鱼放在盘中间,(可配上炒时蔬和酱汁)。
2:用一小锅放入淡奶油,柠檬汁和盐小火烧稠,放入黄油调成酱。
3:鱼用盐和白胡椒粉腌制5分钟。
4:拍上薄薄一层面粉,平底锅加少量油,高火煎上色,改小火煎熟。
特点: 超低温加工 清洁免洗 肉质鲜嫩
香煎三文鱼柳配柠檬黄油汁

主料: 三文鱼柳
配料: 奶油、柠檬汁、黄油、时蔬
调料: 盐、胡椒粉、酱汁
制作方法:
1:鱼放盘中间,配上时蔬,放上酱汁即成。
2:用一小锅放入淡奶油,柠檬汁和盐小火烧稠,放入黄油调成酱。
3:平底锅加少量油,高火煎上色,改小火煎熟。
4:鱼用盐和白胡椒粉腌制5分钟。
特点: 超低温加工 肉质鲜艳 无骨无刺
香煎三文鱼扒配柠檬黄油汁

主料: 三文鱼扒
配料: 奶油、柠檬汁、黄油、时蔬
调料: 盐、胡椒粉、酱汁
制作方法:
1:鱼放盘中间,配上时蔬,放上酱汁即成。
2:用一小锅放入淡奶油,柠檬汁和盐小火烧稠,放入黄油调成酱。
3:平底锅加少量油,高火煎上色,改小火煎熟。
4:鱼用盐和白胡椒粉腌制5分钟。
特点: 超低温加工 肉质鲜艳
清炒黑虎虾仁

主料: 黑虎虾仁
配料: 西红柿、柠檬
调料: 盐、味精、鸡蛋清、淀粉、食用油、清汤、麻油
制作方法:
1:淋上少许麻油即可出锅装盘,并放点蔬菜点缀。
2:锅中放入清汤,加入盐、味精调味,水淀粉勾芡,放入虾仁翻炒.
3:锅中放油烧至三到四成,放入虾仁滑熟,沥干油。
4:虾仁用盐、味精、鸡蛋清、淀粉上浆。
特点: 超低温加工 清洁免洗 口感脆甜
墨鱼大烤

主料: 大西洋墨鱼一只
配料:
调料: 食用油、酱油、糖、生粉、老抽
制作方法:
1:锅中加入少许生粉和少量油调成汁,淋在调好色的墨鱼上即可。
2:锅中倒入少许油,放入墨鱼煎2分钟,然后放入酱油和糖调制的锅中上色。
3:用老抽腌制墨鱼至上点颜色,酱油、糖锅中加热
特点: 超低温加工 清洁免洗 肉质Q弹
干煎舌鳎鱼

主料: 舌鳎鱼
配料: 生菜、红椒丝
调料: 食用油、葱、姜、黄酒、盐、味精
制作方法:
1:盘中放一片生菜叶,把炸好的鱼放生菜上,放些京葱丝和红椒丝做点缀。
2:锅中放入食用油,高火烧至六七成,放入舌鳎鱼炸至金黄色。
3:鱼体表面上轻开几刀以便入味,用葱、姜、黄酒、盐和味精腌制10分钟。
特点: 超低温加工 清洁免洗 肉质鲜嫩
干煎带鱼

主料: 带鱼
配料: 生菜、京葱、红椒丝
调料: 食用油、葱、姜、黄酒、盐、味精
制作方法:
1:盘中放一片生菜叶,把炸好的鱼放生菜上,放些京葱丝和红椒丝做点缀。
2:锅中放入食用油,高火烧至六七成,放入带鱼炸至金黄色。
3:鱼体表面上轻开几刀以便入味,用葱、姜、黄酒、盐和味精腌制10分钟。
特点: 超低温加工 清洁免洗 肉质鲜嫩
香煎银鳕鱼扒

主料: 银鳕鱼扒
配料: 芦笋、胡萝卜、西红柿
调料: 盐、胡椒粉、食用油、蚝油、糖、淀粉
制作方法:
1:鱼放盘中间,配上时蔬,放上酱汁即成。
2:用一小锅放入淡奶油,柠檬汁和盐小火烧稠,放入黄油调成酱。
3:平底锅加少量油高火煎上色,改小火煎熟。
4:用盐和白胡椒粉腌制5分钟。
特点: 深海捕捞 超低温加工 肉质鲜美
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